فیزیک خوش‌مزه یا آشپزی ملوکولی / دانشجو خلاق فیزیک

    همیشه به این فکر بودم که میشه فیزیک روبا چیزهای دیگه پیوند داد،

مثل آشپزی!؟

 

  این جمله، جمله ی  همکلاسی هنرمند بنده (خانم هانیه باقری)  است و خلاصه ای از حرف های او:

      آشپزی ملوکولی  molecular gastronomy!!! 

     آشپزی مولکولی در سال 1988 توسط نیکلاس کورتی، فیزیکدان مجارستانی و

      یک شیمیدان فرانسوی به نامهارولد گری ابداع شد....

       نمونه ای از آشپزی مولکولی:

  تهیه‌­ی گاز هویج که تنها از ترکیب آب هویج با لسیتین پودری به دست میاید.

  اول از همه باید این نکته رو بدونیم که آشپزی مولکولی همون‌طور که قبلا هم اشاره شد

  از جهاتی به ظاهر غذا می­پردازه. پس یکی از کاربردهای اون تزیین غذاهای مختلف قبل از

  سرو کردن اون‌­هاست.

 گاز هویج که با هم‌زدن سریع لیستین پودری و آب‌هویج درست شده 

و در آخر، سخنی از نیکلاس کورتی:

«من فکر می‌کنم این بازتاب ناراحت‌ کنند‌ه‌ای برای تمدن ما داشته باشه که در زمانی که ما 

می‌تونیم  دمای اتمسفر ناهید (ونوس)  رو اندازه‌گیری کنیم،

نمی‌دونیم که داخل سوفله  (نوعی دسر) چی‌ میگذره!»

 

http://www.sitpor.org/2015/01/molecular-gastronomy

 

هنر خوشنویسی اما پارچه نویسی یک زن!

استعدا و علاقه به خوش نویسی تا رسیدن به تابلوسازی و پارچه نویسی.

 

از بچگی، از وقتی خیلی کوچک بودم خوشنویسی را دوست داشتم.

دوران راهنمایی در مدرسه خطم از همه بهتر بود، همیشه به خاطر خط خوبم مورد تشویق

قرار می‌گرفتم . دوران راهنمایی و دبیرستان را گذراندم؛  اتفاقا درسم هم خوب بود، اما آنقدر به

خط و خوشنویسی علاقه داشتم  که کنکور ندادم.

 

 به خاطر  علاقه شدیدم به خوشنویسی مثل تشنه‌ای که به آب رسیده همه چیز را خیلی

سریع یاد می‌گرفتم.   

بزرگ‌ترین شانس زندگی‌ام این بود که همسرم وقتی از علاقه‌ام خبردار شد نه تنها مخالفتی

نکرد بلکه مثل کوه پشتم ایستاد و کمکم کرد.

 

حالا ۱۴ سال است که مرضیه چراغ تابلوسازی‌اش را روشن نگه‌داشته است.

 

«همیشه خودم نجاری می‌کنم، لحیم کاری می‌کنم، ورق برش می‌زنم  الان دو سال است

تابلوی ال‌ای‌دی هم می‌سازم؛

 

مرضیه جمالی را حالا شما هم می‌شناسید؛ 

بانویی که مدت‌هاست روزش را با دستگاه پرچ و لحیم، با منگنه، پیچ‌گوشتی، انبردست،

فلکسی‌کش و رنگ و قلم‌مو شب می‌کند و

برای رسیدن به امروز از موانع زیادی گذشته است.

 

ادامه مطلب....